Frost af citron med karameliseret skræl - Io Donna

Citron frost med karameliseret skræl

foto af Vincent Vega, livsstiler Sergio Colantuoni

INDHOLDSSTOFFER TIL 6 FÆLLES:
Til frost: 200 ml citronsaft, 90 g majsstivelse, 220 g brunt sukker.
Til karameliseret skræl: 100 g organisk citronskal, 100 g sukker

Til frosten: I en gryde hæld citronsaften og 800 ml vand ved stuetemperatur, tilsæt gradvis majsstivelsen, og pas på at fjerne klumperne, derefter sukkeret. Kog på medium varme og omrør konstant, kog i et minut. Overfør gelen omgående til en eller flere silikoneforme og opbevar i køleskabet i mindst to timer.

Til peeling: Skræl dem levende (fjern den hvide del) og lad dem sive i 2 dage, skift 4 gange vandet. Dræn og sted med sukkeret i en lille gryde over lav varme, omrøring med en træske i 2-3 minutter. Skrue op for varmen, der omrøres i 2-3 minutter, derefter lad stå skræl på et skærebræt (marmor) i en time. Derefter dekorere frosten.

FOOD STYLIST Gino Fantini

I tabellen tæppe af vævet polypropylen strands Madame Pot, flad skål og fad indsamling frugt "Dripping" Gala Rotelli.

FORBRUG høflighed simpelthen.

Baggrunden for fotografiet i bloggen Lifestyler lige ved hånden.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Kan du lide dette indlæg? Del venligst til dine venner:
Skriv et svar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: