foto af Vincent Vega, livsstiler Sergio Colantuoni
INDHOLDSSTOFFER TIL 6 FÆLLES:
Til frost: 200 ml citronsaft, 90 g majsstivelse, 220 g brunt sukker.
Til karameliseret skræl: 100 g organisk citronskal, 100 g sukker
• Til frosten: I en gryde hæld citronsaften og 800 ml vand ved stuetemperatur, tilsæt gradvis majsstivelsen, og pas på at fjerne klumperne, derefter sukkeret. Kog på medium varme og omrør konstant, kog i et minut. Overfør gelen omgående til en eller flere silikoneforme og opbevar i køleskabet i mindst to timer.
• Til peeling: Skræl dem levende (fjern den hvide del) og lad dem sive i 2 dage, skift 4 gange vandet. Dræn og sted med sukkeret i en lille gryde over lav varme, omrøring med en træske i 2-3 minutter. Skrue op for varmen, der omrøres i 2-3 minutter, derefter lad stå skræl på et skærebræt (marmor) i en time. Derefter dekorere frosten.
FOOD STYLIST Gino Fantini
I tabellen tæppe af vævet polypropylen strands Madame Pot, flad skål og fad indsamling frugt "Dripping" Gala Rotelli.
FORBRUG høflighed simpelthen.
Baggrunden for fotografiet i bloggen Lifestyler lige ved hånden.
Loading...
